Pastís de pastanaga

Després de molts i molts mesos sense actualitzar, avui he decidit fer un experiment culinari i la pertinent actualització. He volgut fer un pastís aprofitant unes pastanagues que tenia a la neves i que si no utilitzava aviat s'haguessin fet malbé.

INGREDIENTS:
- 250 gr de pastanagues (ja pelades)
- 200 gr de farina
- 7 gr de llevat
- 125 ml d'oli d'oliva
- 4 ous
- 200 gr de sucre
- un grapat de nous

ELABORACIÓ:
- Pelem i tallem les pastanagues i les posem a un got de turmix a triturar juntament amb l'oli.
- En un bol posem els ous i els batem juntament amb el sucre.
- Un cop barrejat hi afegim les pastanagues triturades.
- Un cop tenim la barreja dels ous amb el sucre i la pastanaga incorporem la farina i el llevat tamisats i ho barregem tot bé.
- Un cop feta la mescla, untem amb mantega el motllo i hi tirem la massa.
- Escalfem el forn a 185º i ho posem 30 minuts al forn fins que veiem que al punxar amb un escuradents o amb un ganivet el centre del pastís aquest surti net.

Ho deixem refredar i....bon profit!!!

Galetes de chocolata

Avui us penjo una recepta molt fàcil i ràpida per poder gaudir de unes galetes a lo chips ahoy casolanes.

INGREDIENTS:
- 125gr de sucre moreno Moreno
- 60gr de sucre Blanc
- 110gr de mantega
- 1 ou
- 230gr de farina
- 1 mica de sal
- 1 cullaradeta de Levadura Royal
- 150gr de xocolata picada a trossets petits


ELABORACIÓ:
- En un bol posem els 2 tipus de sucre i els barregem be.
- Seguidament, al mateix bol de sucre, hi afegim la mantega estovada (es pot fer al microones).
- Barregem be la mescla durant 1 minut i hi afegim l'ou; tot mesclant fins que quedi una pasta homogènia.
- En un altre recipient barregem la farina, el llevat i la sal.
- Arribats aquest punt, al bol on tenim la mescla dels sucres, la mantega i l'ou, anem afegint a cullerades la mescla de la farina; tot removent be cada cop que hi afegim una cullerada de la mescla de la farina.
- Finalment hi afegim els trossos de xocolata i mesclem be fins que quedi una massa compacte.
- Posem paper vegetal en la safata del forn i ,mentre preescalfem el forn a 180º, anem fent les galetes, tot apretant una mica quan estiguin fetes.
- Un cop el forn calent posem les galetes i les hi deixem de 8 a 10 minuts.
- Quan les traiem del forn semblaran que estiguin encara toves però un cop es refredin ja enduriran i quedaran al seu punt.

NOTA: si les deixem mes temps poden quedar dures.

Un cop fredes ja podeu gaudir de les vostres chips ahoy casolanes!

Compota de Poma

Aquest postre tan senzill el vaig fer per tal de aprofitar unes pomes que tenia a la nevera i que havien madurat massa.

INGREDIENTS:
4 pomes
1/2 llimona (tant el suc com la pell)
1/2 canó de canyella
3 cullerades de sacarina
1/2 got d'aigua


ELABORACIÓ:

- Pelem les pomes i les tallem a trossos.

- En una olla posem l'aigua, les pomes trossejades, la branca de canyella, el suc de la 1/2 llimona mes la pell, i les 3 cullerades de sacarina.

- Ho tapem i ho deixem coure 30 minuts a foc lent.

- Un cop passat el temps retirem la branca de canyella i la pell de llimona i ho triturem (ja sigui amb la turmix, el passa-pures o amb una forquilla).

- Ho deixem refredar hi ho servim amb una mica de canyella en pols per sobre....i a MENJAR!

APUNTS:

- En comptes de sacarina es pot fer servir sucre (ja sigui blanc o moreno); ja que la recepta original és amb sucre però jo ho faig amb sacarina

Milfulls de patata i panga

Aquesta recepta i aquest plat no es elaborat per mi. Jo vaig tenir el gust de degustar-lo, però el plat el va cuinar la Yolanda.

INGREDIENTS (per 2 persones):
- 2 filets grandets de panga
- 2 patates mes aviat grans
- Farina, llet, nou moscada (per la beixamel)
- 1 pot petit de salsa de tomàquet triturat (no fregit)
- sal i pebre
- sucre
- oli
- Formatge ratllat


ELABORACIÓ:
- Netegem les patates i les posem en una cassola amb aigua bullint per tal de coure-les. Un cop cuites les pelem i les deixem refredar. Un cop fredes les tallem a làmines gruixudes (ja que son la base del milfulls).
- Ara fem el sofregit de tomàquet: posem en una paella un rajolí d'oli. Quan estigui calent hi afegim el tomàquet triturat. Quan comenci a fregir-se hi afegim la mateixa quantitat de sal i sucre per tal de matar l'acidesa del tomàquet (les quantitats van al gust de la persona). S'ha de provar i rectificar de sucre o sal segons gustos particulars.
- En una paella, amb un rajolinet d'oli, hi afegim els 2 filets de panga, prèviament salpebrats. Els fem a la planxa però que no quedi fregit. Un cop fet el deixem refredat. Quan ja es fred ho desfem amb les mans.
- Ara, un cop tots els ingredients preparats, ja podem començar a muntar el milfulls:
· Posem una base de patata (aquesta que sigui mes gruixuda que les altres.
· A sobre hi posem una capa del peix esmicolat
· Sobre el peix posem una capa de salsa de tomàquet.
· Repetim la operació fins a fer un parell de capes mes, ja que a dalt de tot ha de quedar el peix.
- Un cop això fet fem la beixamel: en una paella posem una mica de mantega i després, un cop fosa, hi afegim la farina i la torrem. Un cop fet hi afegim la llet i la nou moscada i ho anem remenant per tal que no quedi grumolls. (PER EVITAR-HO JA HI PODEM AFEGIR LA LLET TÈBIA).
- Quan ja tenim la beixamel l'afegim sobre el milfulls, afegim el formatge rallat i ho posem al forn fins que el formatge es gratini (prèviament escalfem el forn a 180ªC).
- Un cop gratinat, el traiem del forn i......BON APETÍ!

APUNTS:
- En comptes de panga podem utilitzar qualsevol altre peix blanc.
- Es pot utilitzar un motllo metàl·lic per muntar el milfulls.
- També es podria fer amb tomàquet fregit estil "solís" però no queda tan gustos.

Guisat de Sípa

Aquest plat pel nom sembla molt complicat però ja veureu a la elaboració que es molt fàcil:

INGREDIENTS:
- Sípia (ja sigui a tires o sencera)
- Ametlla picada
- 1 ceba petita
- all
- 1 got de vi blanc
- 2 Tomàquets
- 1 got de caldo de peix
- 1 patata gran



ELABORACIÓ:
- Tallar la sípia a tires.
- Pelem i tallem el tomàquet, la ceba i l'all i la patata
- En una cassola posem oli, i un cop calent hi afegim la ceba i l'all.
- Quan estan començant a daurar-se hi afegim el tomàquet i la sal.
- Un cop el sofregit esta fet el passem pel passapurés per tal que ens quedi la textura de puré que volem.
- Un cop tenim aquest "puré" de tomàquet i ceba; hi afegim la sípia, el got de vi, l'ametlla picada, la patata pelada i tallada a daus i el got de caldo.
- Ho tapem i ho deixem a foc a foc lent fent "xup-xup" fins que la sípia i la patata estiguin toves.
- Un cop ja estigui tou ho posem en un plat i....a MENJAR!


APUNTS:
- Per tal de donar-hi mes gust ho podem especiar amb 1/2 cullerada de cafè de Ras-al-Hanout. Jo he posat aquesta, però vosaltres podeu posar la que més us agradi.

Cous cous amb verdures

Aquí teniu un plat molt fàcil de fer i alhora molt sa i complert.

INGREDIENTS:
- Cous cous de cocció ràpida.
- 1 ceba
- 1 carabassó
- 1- 2 tomàquets madurs
- 1 pebrot vermell
- 1 pastanaga gran
- oli i sal
- orenga


ELABORACIÓ:
- Primer fem bullir 1 o 2 gots d'aigua (depenent del número de comensals que tinguem).
- Un cop l'aigua a bullit, es treu del foc i s'hi posa la mateixa quantitat de cous cous (1 o 2 gots). Un cop fet aquest pas es deixa reposar (si pot ser tapat amb un drap de cotó per tal que el vapor faci la seva feina, millor)
- Ara es pela la verdura i es talla a trossos petits.
- En una paella posem oli a escalfar.
- Quan ja tenim l'oli calent i afegim les verdures: primer posem la ceba, la pastanaga i el pebrot vermell. Un cop estan "tous" hi afegim el carabassó i la pastanaga. Per últim hi afegim el tomàquet. Ho salem i deixem que les verduretes es sofregeixin totes juntes.
- Quan ja tenim el sofregit fet i afegim el cus cus i ho remenem tots junt per tal que les verdures s'incorporin al cous cous.
- Un cop tot lligat ho emplatem, hi tirem orenga per sobre i.....QUE APROFITI.

APUNTS:
- Podem utilitzar qualsevol tipus de verdures: això va al gust del consumidor.
- Si us agraden les espècies es pot especiar al gust de cadascú: pebre, comí....

Pastis de Formatge amb xocolata.

Aquí us deixo amb una recepta molt fàcil i molt bona del tradicional pastis de formatge.

INGREDIENTS (per 4 persones):
- 2 iogurts naturals
- 1 tarrina de formatge Philadelphia (300gr)
- 3 cullerades de maizena
- 1 cullaradeta de llevat en pols
- 5 cullerades de sacarina
- 2 ous (si son petits podeu posar-ne 3)
- 1 rajola de xocolata negre sense sucre.


ELABORACIÓ
Ja veureu que la preparació es molt senzilla:
- Posem tots els ingredients en un bol i ho batem be (ja sigui a mà o amb la turmix o qualsevol altre estri de cuina elèctric per aquesta funció).
- Un cop esta tot batut, trenquem la rajola de xocolata en trossets petits i ho afegim a la mescla ja feta.
- Quan estigui tot integrat ho aboquem en un motlle (si no es de silicona primerament untar-lo de mantega per tal que no s'enganxi la mescla).
- Preescalfem el forn a 180º. Posem el motllo al forn uns 45 minuts.
- Passat aquest temps el punxem per comprovar que ja estigui cuit. Si encara no ho estigues ho deixem uns minuts mes.
- Un cop estigui fred ja es pot treure del motlle.


APUNTS:
- Es podria fer amb una base de galetes: picant les galetes i afegint mantega fosa per tal de quedar una mescla homogènia per poder folrar la base del motlle. Apretar amb els dits per tal que quedi la base ben compactada.
- En comptes de sacarina es pot ultilitzar sucre.
- Si no voleu posar-hi xocolata (això ha estat una adaptació meva) es podria fer amb iogurts de llimona en comptes de natural.



Espero que ho proveu de fer!