Compota de Poma

Aquest postre tan senzill el vaig fer per tal de aprofitar unes pomes que tenia a la nevera i que havien madurat massa.

INGREDIENTS:
4 pomes
1/2 llimona (tant el suc com la pell)
1/2 canó de canyella
3 cullerades de sacarina
1/2 got d'aigua


ELABORACIÓ:

- Pelem les pomes i les tallem a trossos.

- En una olla posem l'aigua, les pomes trossejades, la branca de canyella, el suc de la 1/2 llimona mes la pell, i les 3 cullerades de sacarina.

- Ho tapem i ho deixem coure 30 minuts a foc lent.

- Un cop passat el temps retirem la branca de canyella i la pell de llimona i ho triturem (ja sigui amb la turmix, el passa-pures o amb una forquilla).

- Ho deixem refredar hi ho servim amb una mica de canyella en pols per sobre....i a MENJAR!

APUNTS:

- En comptes de sacarina es pot fer servir sucre (ja sigui blanc o moreno); ja que la recepta original és amb sucre però jo ho faig amb sacarina

Milfulls de patata i panga

Aquesta recepta i aquest plat no es elaborat per mi. Jo vaig tenir el gust de degustar-lo, però el plat el va cuinar la Yolanda.

INGREDIENTS (per 2 persones):
- 2 filets grandets de panga
- 2 patates mes aviat grans
- Farina, llet, nou moscada (per la beixamel)
- 1 pot petit de salsa de tomàquet triturat (no fregit)
- sal i pebre
- sucre
- oli
- Formatge ratllat


ELABORACIÓ:
- Netegem les patates i les posem en una cassola amb aigua bullint per tal de coure-les. Un cop cuites les pelem i les deixem refredar. Un cop fredes les tallem a làmines gruixudes (ja que son la base del milfulls).
- Ara fem el sofregit de tomàquet: posem en una paella un rajolí d'oli. Quan estigui calent hi afegim el tomàquet triturat. Quan comenci a fregir-se hi afegim la mateixa quantitat de sal i sucre per tal de matar l'acidesa del tomàquet (les quantitats van al gust de la persona). S'ha de provar i rectificar de sucre o sal segons gustos particulars.
- En una paella, amb un rajolinet d'oli, hi afegim els 2 filets de panga, prèviament salpebrats. Els fem a la planxa però que no quedi fregit. Un cop fet el deixem refredat. Quan ja es fred ho desfem amb les mans.
- Ara, un cop tots els ingredients preparats, ja podem començar a muntar el milfulls:
· Posem una base de patata (aquesta que sigui mes gruixuda que les altres.
· A sobre hi posem una capa del peix esmicolat
· Sobre el peix posem una capa de salsa de tomàquet.
· Repetim la operació fins a fer un parell de capes mes, ja que a dalt de tot ha de quedar el peix.
- Un cop això fet fem la beixamel: en una paella posem una mica de mantega i després, un cop fosa, hi afegim la farina i la torrem. Un cop fet hi afegim la llet i la nou moscada i ho anem remenant per tal que no quedi grumolls. (PER EVITAR-HO JA HI PODEM AFEGIR LA LLET TÈBIA).
- Quan ja tenim la beixamel l'afegim sobre el milfulls, afegim el formatge rallat i ho posem al forn fins que el formatge es gratini (prèviament escalfem el forn a 180ªC).
- Un cop gratinat, el traiem del forn i......BON APETÍ!

APUNTS:
- En comptes de panga podem utilitzar qualsevol altre peix blanc.
- Es pot utilitzar un motllo metàl·lic per muntar el milfulls.
- També es podria fer amb tomàquet fregit estil "solís" però no queda tan gustos.

Guisat de Sípa

Aquest plat pel nom sembla molt complicat però ja veureu a la elaboració que es molt fàcil:

INGREDIENTS:
- Sípia (ja sigui a tires o sencera)
- Ametlla picada
- 1 ceba petita
- all
- 1 got de vi blanc
- 2 Tomàquets
- 1 got de caldo de peix
- 1 patata gran



ELABORACIÓ:
- Tallar la sípia a tires.
- Pelem i tallem el tomàquet, la ceba i l'all i la patata
- En una cassola posem oli, i un cop calent hi afegim la ceba i l'all.
- Quan estan començant a daurar-se hi afegim el tomàquet i la sal.
- Un cop el sofregit esta fet el passem pel passapurés per tal que ens quedi la textura de puré que volem.
- Un cop tenim aquest "puré" de tomàquet i ceba; hi afegim la sípia, el got de vi, l'ametlla picada, la patata pelada i tallada a daus i el got de caldo.
- Ho tapem i ho deixem a foc a foc lent fent "xup-xup" fins que la sípia i la patata estiguin toves.
- Un cop ja estigui tou ho posem en un plat i....a MENJAR!


APUNTS:
- Per tal de donar-hi mes gust ho podem especiar amb 1/2 cullerada de cafè de Ras-al-Hanout. Jo he posat aquesta, però vosaltres podeu posar la que més us agradi.

Cous cous amb verdures

Aquí teniu un plat molt fàcil de fer i alhora molt sa i complert.

INGREDIENTS:
- Cous cous de cocció ràpida.
- 1 ceba
- 1 carabassó
- 1- 2 tomàquets madurs
- 1 pebrot vermell
- 1 pastanaga gran
- oli i sal
- orenga


ELABORACIÓ:
- Primer fem bullir 1 o 2 gots d'aigua (depenent del número de comensals que tinguem).
- Un cop l'aigua a bullit, es treu del foc i s'hi posa la mateixa quantitat de cous cous (1 o 2 gots). Un cop fet aquest pas es deixa reposar (si pot ser tapat amb un drap de cotó per tal que el vapor faci la seva feina, millor)
- Ara es pela la verdura i es talla a trossos petits.
- En una paella posem oli a escalfar.
- Quan ja tenim l'oli calent i afegim les verdures: primer posem la ceba, la pastanaga i el pebrot vermell. Un cop estan "tous" hi afegim el carabassó i la pastanaga. Per últim hi afegim el tomàquet. Ho salem i deixem que les verduretes es sofregeixin totes juntes.
- Quan ja tenim el sofregit fet i afegim el cus cus i ho remenem tots junt per tal que les verdures s'incorporin al cous cous.
- Un cop tot lligat ho emplatem, hi tirem orenga per sobre i.....QUE APROFITI.

APUNTS:
- Podem utilitzar qualsevol tipus de verdures: això va al gust del consumidor.
- Si us agraden les espècies es pot especiar al gust de cadascú: pebre, comí....

Pastis de Formatge amb xocolata.

Aquí us deixo amb una recepta molt fàcil i molt bona del tradicional pastis de formatge.

INGREDIENTS (per 4 persones):
- 2 iogurts naturals
- 1 tarrina de formatge Philadelphia (300gr)
- 3 cullerades de maizena
- 1 cullaradeta de llevat en pols
- 5 cullerades de sacarina
- 2 ous (si son petits podeu posar-ne 3)
- 1 rajola de xocolata negre sense sucre.


ELABORACIÓ
Ja veureu que la preparació es molt senzilla:
- Posem tots els ingredients en un bol i ho batem be (ja sigui a mà o amb la turmix o qualsevol altre estri de cuina elèctric per aquesta funció).
- Un cop esta tot batut, trenquem la rajola de xocolata en trossets petits i ho afegim a la mescla ja feta.
- Quan estigui tot integrat ho aboquem en un motlle (si no es de silicona primerament untar-lo de mantega per tal que no s'enganxi la mescla).
- Preescalfem el forn a 180º. Posem el motllo al forn uns 45 minuts.
- Passat aquest temps el punxem per comprovar que ja estigui cuit. Si encara no ho estigues ho deixem uns minuts mes.
- Un cop estigui fred ja es pot treure del motlle.


APUNTS:
- Es podria fer amb una base de galetes: picant les galetes i afegint mantega fosa per tal de quedar una mescla homogènia per poder folrar la base del motlle. Apretar amb els dits per tal que quedi la base ben compactada.
- En comptes de sacarina es pot ultilitzar sucre.
- Si no voleu posar-hi xocolata (això ha estat una adaptació meva) es podria fer amb iogurts de llimona en comptes de natural.



Espero que ho proveu de fer!